Restaurant El Fogaril in Benasque

Entdecken Sie die Küche von Dioni Ciria

Rezepte mit den besten Zutaten des Benasque-Tals

Mit 30 Jahren Erfahrung in der Küche serviert Küchenchef Dioni Ciria seinen Kunden die beste hocharagonische Küche, die die Rezepte und Aromen von immer mit den neuesten Techniken und Trends kombiniert. Die Hauptakteure des El Fogaril-Menüs sind die Wildgerichte, aber das Restaurant im Hotel Ciria bietet viele andere Spezialitäten wie gegrilltes Fleisch, frisches Gemüse oder saisonale Pilze.

Zu den Wildgerichten zählen das gebratene Schweinelende in Trüffelsauce mit Foiels gefüllt mit Foie Gras, das Rebhuhn mit Zwiebeln, La Perdiguera Wein Cranberry und Heidelbeere oder das knusprige Karamell gefüllt mit Reh und Frischkäse of the valley mit süß-saurer sauce und gemüsegerichten.

Liebhaber von rotem Fleisch werden in El Fogaril die leckersten Stücke von Lämmern, Kälbern und Ochsen aus dem Benasque-Tal genießen.

All dies, gewässert mit einer abwechslungsreichen Weinkarte, die unter anderem die Herkunftsbezeichnungen von Somontano, Ribera del Duero und Rioja enthält und durch Cavas und Champagner ergänzt wird.

Schließlich gibt es nichts Besseres als ein hausgemachtes Dessert wie Radiqueros Ziegenkäseflan oder Zitrus-Sorbet, begleitet von hausgemachten Likören oder Spirituosen.

Carta y menú

Sehen

Menü von El Fogaril, das sich von Tag zu Tag erneuert

Das Team von Dionisio Ciria bereitet täglich ein komplettes Menü mit 6 ersten Gängen und 5 Sekunden zu, begleitet von einer Auswahl an hausgemachten Desserts. Die anspruchsvollsten Gaumen können auch zwischen den Vorschlägen des Menüs wählen, das reich an Fleisch aus dem Benasque-Tal ist, und den traditionellen Rezepten des oberen Aragons, die mit den neuesten kulinarischen Techniken zubereitet werden.

Die Wälder des Benasque-Tals, eine exquisite Speisekammer

Der El Fogaril wird auch mit den Produkten der umliegenden Wälder beliefert. Viele seiner Gerichte werden aus im Benasque-Tal gesammelten Wildfrüchten wie Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren oder Spinnen zubereitet, um hausgemachten Pacharan zuzubereiten.

In der Küche des Hotel Ciria mangelt es nicht an Robellones, Trüffeln, Steinpilzen, Muixardinen und anderen Pilzen der Saison. Mykologiefans können sich dank der Ratschläge und der persönlichen Beratung, die sie im Hotel erhalten, selbst bedienen.