Die Wälder des Tals, eine exquisite Speisekammer

Das Restaurant bietet Pilze, Trüffel und wilde, in der Gegend gesammelte Früchte

Das Restaurant „El Fogaril“ versorgt sich mit den Zutaten für seine Küche aus den umliegenden Wäldern. Viele seiner Gerichte sind mit wilden Früchten des Benasque-Tals zubereitet, wie zum Beispiel die Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren (oft in Marmeladen verwendet) oder die Schlehe, die „vergessene Beere“ mit der man den Kräuterschnaps Pacharán anfertigt.

In seiner Küche findet man auch Edel-reizker, Steinpilze und Nelkenschwindeling und auch andere Pilzesorten je nach Saison. Die leidenschaftlichen Pilzsammler können diese auch selbst sammeln, mit den entsprechenden Tipps und Beratung die sie direkt vor Ort im Hotel auf Wunsch erhalten.

Ein weiterer Hit in der Küche ist die Trüffel, die nur unter den Besten am Marktplatz in Graus ausgesucht werden.