Notre carte et notre menu, renouvelés jour après jour

Des plats les plus traditionnels aux plus élaborés sans oublier nos racines.

 

L’équipe de Dionisio Ciria prépare chaque jour un menu complet avec 6 entrées et 5 plats principaux accompagnés d’un grand choix de desserts faits maison. Les palais les plus exigeants peuvent choisir aussi entre les suggestions de la carte, dans laquelle abondent les viandes de la Vallée et les recettes traditionnelles de l’Altoaragón préparées avec les techniques culinaires plus nouvelles.
 



Entrées

Fromages variés de la vallée

Sélection de charcuterie de cerf

Poivrons farcis au boudin

Jambon ibérique – gland

Jambon de la vallée avec du pain grillé et de la tomate

Boulette croustillante de fromage de chèvre à la confiture de baies d’églantier

Poivrons del piquillo farcis de morue et crevettes roses

Asperges sauvages aux copeaux de jambon

Œufs de truite au naturel

Cocotte de crevettes à l’aillade

Œufs brouillés aux champignons, à l’ail frais, aux asperges et crevettes roses

Carpaccio de bœuf truffé au vinaigre de Modena

Pâté maison de champignons

Tripes d’agneau au style maison