Nuestra carta y nuestro menú, renovando día a día
Desde los platos más tradicionales hasta los más elaborados sin olvidarnos de nuestras raíces
El equipo de Dionisio Ciria prepara cada día un completo menú con 6 primeros platos y 5 segundos acompañados de un surtido de postres caseros. Los paladares más exigentes pueden elegir también entre las sugerencias de la carta, en la que abundan las carnes del Valle y las recetas tradicionales del Altoaragón preparadas con las últimas técnicas culinarias.
Entrantes |
|
Quesos variados del valle
(Cabra "Radiquero", vaca "Benasque", oveja "Senz") |
|
Selección de embutidos de ciervo |
|
Pimientos rellenos de morcilla |
|
Jamón ibérico - bellota |
|
Jamón del valle con pan tostado y tomate |
|
Bolita crujiente de queso de cabra con confitura de escaramujo |
|
Pimientos del piquillo relleno de bacalao y gambas |
|
Espárragos trigueros con virutitas de jamón |
|
Huevas de trucha al natural |
|
Cazuela de langostinos al ajillo |
|
Revuelto de setas, ajos tiernos, espárragos y gambas |
|
Carpaccio de buey trufado al vinagre de módena |
|
Paté casero de setas |
|
Callos de ternasco al estilo de la casa |
